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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물vegetarianCC0 1.0 Universal
Provençal Soupe au Pistou(여름 야채, 콩, 신선한 바질-마늘 수프)
프로방스의 햇살 가득한 여름 걸작: 여름 스쿼시, 강낭콩, 카넬리니 콩, 파스타로 만든 생동감 넘치는 야채 포타주에 절구로 두드린 향기로운 마늘-바질 피스투를 넉넉하게 얹어 마무리합니다.
준비
25 min
쿡
35 min
합계
60 min
성분
인분
6
- 요리된 흰색 카넬리니 콩300 g
- 신선한 녹두를 손질하여 2cm 크기로 자릅니다.200 g
- 작은 호박, 잘게 썬 것2 개
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자2 개
- 잘 익은 토마토, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것2 개
- 피스투용 신선한 바질 잎50 g
- 피스투용 마늘 정향4 쪽
- 프로방스 엑스트라 버진 올리브 오일80 ml
- 파마산 치즈나 그뤼에르를 잘게 갈아서50 g
- 좋은 바다 소금1 ½ 작은술
준비 단계
1
1.8리터의 소금물을 가져와 감자, 강낭콩, 토마토를 넣고 끓입니다. 15분 동안 천천히 끓인다.
15 min 타이머
2
잘게 썬 호박과 익힌 흰 콩을 추가합니다. 모든 야채가 부드러워질 때까지 15분 더 끓입니다.
15 min 타이머
3
절구에 마늘과 소금을 넣고 바질 잎을 으깨고 파마산 치즈를 넣고 볶은 다음 올리브 오일을 뿌려 향긋한 피스투 페이스트를 만듭니다.
8 min 타이머
4
뜨거운 수프를 그릇에 담고 각 서빙에 신선한 피스투를 넉넉하게 저어줍니다.
2 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
280
단백질
9g
탄수화물
26g
지방
16g
알레르기 유발 성분
우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
