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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
Auvergne Soupe au Chou (프랑스 시골 양배추, 삼겹살, 감자 수프)
프랑스 오베르뉴 산맥의 소박한 심장부: 달콤한 사보이 양배추를 절인 훈제 삼겹살, 감자, 당근, 리크, 백리향과 함께 부드럽게 끓인 다음 소박한 호밀빵 조각 위에 얹습니다.
준비
20 min
쿡
55 min
합계
75 min
성분
인분
6
- 넓은 리본으로 잘게 썬 사보이 양배추600 g
- 훈제삼겹살이나 베이컨을 두껍게 썰어서400 g
- 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다400 g
- 당근은 둥글게 썬다.200 g
- 부추 썰어서150 g
- 신선한 물 또는 가벼운 국물1600 ml
- 신선한 백리향 가지5 g
- 말린 월계수잎1 개
- 후추1 작은술
- 좋은 바다 소금4 g
준비 단계
1
찬물, 백리향 가지, 월계수 잎과 함께 큰 냄비에 얇게 썬 훈제 삼겹살을 넣습니다. 끓여서 거품을 걷어내고 25분 동안 천천히 끓입니다.
2
냄비에 당근, 얇게 썬 리크, 감자 덩어리를 추가합니다. 10분 동안 끓입니다.
3
잘게 썬 사보이 양배추를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 양배추와 야채가 녹을 정도로 부드러워질 때까지 20분 더 천천히 끓입니다. 부드러운 삼겹살을 넉넉하게 썰어 깊은 그릇에 뜨거워진 국자를 담으세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
22g
탄수화물
24g
지방
21g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
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라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
