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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스veganCC0 1.0 Universal
전통 프로방스 라따뚜이(Confit Byaldi 층으로 구운 야채)
Confit Byaldi 스타일로 준비한 고전적인 프로방스 여름 야채 축제: 녹색과 노란색 호박, 가지, 잘 익은 토마토를 얇게 둥글게 썰고 풍부한 피망 피페레이드 위에 배열하고 백리향과 올리브 오일을 곁들여 천천히 구운 것입니다.
준비
35 min
쿡
60 min
합계
95 min
오븐
160°C (140°C vent.)
성분
인분
6
- 2mm 둥글게 썬 녹색 호박2 개
- 노란색 스쿼시, 2mm 원형으로 얇게 썬 것2 개
- 일본 가지 또는 얇은 가지, 2mm 둥글게 썬 것1 개
- 2mm 둥글게 썬 단단한 로마 토마토4 개
- 껍질을 벗긴 구운 빨간 피망2 개
- 잘게 다진 노란 양파1 개
- 마늘 정향, 으깬 것3 쪽
- 프로방스 엑스트라 버진 올리브 오일60 ml
- 신선한 백리향 잎1 큰술
- 좋은 바다 소금1 작은술
- 갓 갈은 후추½ 작은술
준비 단계
1
피페레이드 베이스의 경우 다진 양파와 마늘을 2테이블스푼의 기름에 볶습니다. 구운 고추와 섞어 부드러운 퓌레를 만들고 베이킹 접시 바닥에 고르게 펴 바릅니다.
10 min 타이머
2
얇게 썬 야채를 촘촘한 동심원으로 수직으로 배열하고, 피페레이드 위에 색상(녹색 스쿼시, 토마토, 가지, 노란색 스쿼시)을 번갈아 가며 배열합니다.
15 min 타이머
3
남은 올리브 오일을 뿌리고 백리향, 소금, 후추를 뿌립니다. 양피지 카르투슈로 직접 덮고 160°C에서 50분간 굽습니다. 캐러멜화되도록 190°C에서 10분 동안 구워냅니다.
60 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
160
단백질
3.2g
탄수화물
14g
지방
11g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
