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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
클래식 프랑스 푸아 벨-헬렌(따뜻한 초콜릿 소스를 곁들인 바닐라 데친 배)
오귀스트 에스코피에의 전설적인 창작품: 바닐라 빈을 곁들인 부드러운 데친 윌리엄스 배에 장인이 만든 바닐라 아이스크림을 얹고 따뜻한 다크 초콜릿 가나슈를 뿌린 후 구운 아몬드 플레이크를 뿌립니다.
준비
15 min
쿡
25 min
합계
40 min
성분
인분
4
- 단단하게 익은 윌리엄스 또는 보스크 배, 껍질을 벗기고 줄기는 그대로 유지4 개
- 밀렵시럽용 과립설탕250 g
- 수렵시럽용 물800 ml
- 전체 바닐라 빈, 분할1 개
- 신선한 레몬 주스2 큰술
- 다크 초콜릿 70% 카카오, 잘게 썬 것150 g
- 헤비 휘핑크림 32%100 ml
- 장인 바닐라빈 아이스크림4 개
- 구운 플레이크 아몬드30 g
준비 단계
1
줄기를 유지하는 배 껍질을 벗기십시오. 아래에서 코어. 물, 설탕, 레몬즙, 바닐라빈을 끓입니다. 배를 담그고 부드러워질 때까지 18-20분 동안 부드럽게 데치십시오. 시럽으로 식혀주세요.
20 min 타이머
2
끓을 때까지 헤비 크림을 가열합니다. 다진 다크 초콜릿 위에 붓고 매끄럽고 광택이 날 때까지 가볍게 저어줍니다.
5 min 타이머
3
각 그릇에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 넣고, 물기를 뺀 수란 배를 똑바로 세우고, 그 위에 따뜻한 초콜릿 소스를 붓고, 구운 아몬드를 샤워로 뿌립니다.
3 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
460
단백질
6g
탄수화물
66g
지방
20g
알레르기 유발 성분
우유견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
