연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스fishCC0 1.0 Universal
화이트 와인과 샬롯 국물을 곁들인 클래식 프랑스 물 마리니에르
대표적인 프랑스 해안 비스트로 클래식: 드라이 화이트 와인에 찐 통통하고 신선한 홍합, 버터로 땀을 흘린 달콤한 샬롯, 마늘, 신선한 납작한 파슬리가 딱딱한 빵과 함께 제공됩니다.
준비
15 min
쿡
10 min
합계
25 min
성분
인분
4
- 문지르고 수염을 제거한 신선한 살아있는 홍합1400 g
- 드라이 화이트 와인(무스카데 또는 소비뇽 블랑)200 ml
- 잘게 다진 프렌치 샬롯80 g
- 프랑스산 무염버터40 g
- 다진 마늘 정향2 쪽
- 잘게 다진 신선한 평면 잎 파슬리25 g
- 갓 갈라진 후추1 작은술
준비 단계
1
큰 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 다진 샬롯과 마늘을 갈변 없이 부드럽고 투명해질 때까지 2~3분간 볶습니다.
2
드라이 화이트 와인과 갈은 후추를 넣고 1분간 빠르게 끓입니다.
3
손질한 홍합을 넣고 뚜껑을 꼭 닫은 후 센 불에서 4~5분 동안 냄비를 흔들어 껍질이 모두 활짝 펴질 때까지 1~2회 조리합니다. 불을 끄고 다진 파슬리를 듬뿍 넣고 국자를 쪄서 향기로운 과즙과 함께 넓은 그릇에 담습니다.
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
280
단백질
32g
탄수화물
7.5g
지방
11.5g
알레르기 유발 성분
연체동물우유아황산염류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
법적 지위: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
