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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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부르고뉴 구제르(따뜻한 프랑스 그뤼에르 치즈 슈 퍼프)
클래식 부르고뉴 와인 시식 스낵: 숙성된 그뤼에르 치즈와 약간의 육두구가 들어 있고 겉은 바삭하고 속은 가벼운 바람이 잘 통하는 황금빛 풍미의 슈 페이스트리 퍼프입니다.
준비
20 min
쿡
25 min
합계
45 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
8
- 만능 밀가루 55종140 g
- 잘게 갈아서 숙성된 그뤼에르 또는 콩테 치즈160 g
- 무염버터80 g
- 전유125 ml
- 물125 ml
- 크고 신선한 계란, 실온4 개
- 갓 갈은 육두구¼ 작은술
- 좋은 소금½ 작은술
준비 단계
1
우유, 물, 버터, 소금을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 밀가루를 한꺼번에 넣으십시오. 반죽이 옆면에서 떼어질 때까지 약한 불에서 나무 숟가락으로 세게 치십시오.
4 min 타이머
2
반죽을 5분간 식혀줍니다. 계란을 한 번에 하나씩 풀어서 각각을 완전히 섞은 후 다음 계란을 추가합니다. 육두구와 강판에 간 그뤼에르 120g을 넣고 저어줍니다.
6 min 타이머
3
호두 크기의 마운드를 베이킹 시트에 4cm 간격으로 배관합니다. 남은 치즈를 위에 뿌립니다. 오븐을 열지 않고 200°C에서 20-25분 동안 부풀어오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
25 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
210
단백질
8g
탄수화물
14g
지방
14g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
