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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간전채vegetarianCC0 1.0 Universal
부르고뉴 구제르(그뤼에르를 곁들인 바삭한 프렌치 슈 페이스트리 치즈 퍼프)
부르고뉴 와인 저장고의 전형적인 시식 애피타이저: 잘 숙성된 그뤼에르 또는 콩테 치즈와 갓 간 육두구로 접은 골든 슈 페이스트리 퍼프를 겉은 바삭하고 속은 비어 있을 때까지 구워냅니다.
준비
20 min
쿡
25 min
합계
45 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
6
- 만능 밀가루140 g
- 숙성된 그뤼에르 또는 콩테 치즈(갈아서)150 g
- 무염 버터, 큐브형80 g
- 크고 신선한 계란4 개
- 전유125 ml
- 물125 ml
- 갓 갈은 육두구½ 작은술
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
우유, 물, 버터, 소금, 육두구를 끓입니다. 모든 밀가루를 한 번에 추가하십시오. 파나드를 건조시키기 위해 2분 동안 열을 가해 세게 휘젓습니다.
5 min 타이머
2
3분 동안 식힌 다음 매끄럽고 윤기가 나며 파이프 모양이 될 때까지 달걀을 하나씩 넣습니다.
6 min 타이머
3
강판에 간 그뤼에르 120g을 접습니다. 호두 크기의 마운드를 베이킹 시트에 4cm 간격으로 배치합니다.
5 min 타이머
4
남은 치즈 30g을 얹습니다. 200°C에서 22-25분 동안 문을 열지 않고 깊은 황금색이 되고 속이 비워질 때까지 굽습니다.
25 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
280
단백질
12g
탄수화물
18g
지방
18g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
