AI-generated culinary illustration
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클래식 프랑스 Bœuf aux Carottes(달콤한 당근과 화이트 와인을 곁들인 천천히 삶은 쇠고기 목살)
시대를 초월한 파리 비스트로 패밀리 브레이즈: 드라이 화이트 와인과 풍미 있는 국물에 포크 텐더가 될 때까지 천천히 조리한 부드러운 쇠고기 등심, 두껍고 달콤한 당근 동전, 향기로운 샬롯, 신선한 백리향을 곁들입니다.
준비
20 min
쿡
90 min
합계
110 min
성분
4인분
- 달콤한 당근은 2cm 두께의 둥글게 썬 것입니다.700 g
- 노란 양파, 깍둑썰기1 piece
- 마늘 정향, 으깬 것3 clove
- 버터30 g
- 만능 밀가루2 tbsp
- 육수 또는 물600 ml
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
쇠고기 등심 800g을 4cm 크기로 자르고 소금으로 간한 뒤 밀가루를 살짝 묻힙니다.
5 min timer
2
더치 오븐에 버터를 녹이고 쇠고기의 모든 면을 8-10분 동안 완전히 굽습니다. 접시로 옮깁니다.
10 min timer
3
같은 냄비에 양파와 마늘을 3분간 볶은 후 드라이 화이트 와인 150ml를 넣고 반으로 줄입니다.
5 min timer
4
쇠고기를 반납하고 얇게 썬 당근, 국물, 월계수 잎, 백리향 잔가지를 추가합니다. 뚜껑을 단단히 덮고 녹을 때까지 160°C에서 90분간 끓입니다.
90 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
