mediumsideveganCC0 1.0 Universal
클래식 포카치아 제노베제 - 리구리아 로즈마리 & 올리브 오일 플랫브레드
정통 리구리아 플랫브레드: 부드럽고 바람이 잘 통하는 빵 부스러기와 바삭바삭한 황금빛 빵 껍질, 신선한 로즈마리와 함께 올리브 오일과 바다 소금물에 담근 상징적인 보조개가 특징입니다.
준비
25 min
쿡
20 min
합계
45 min
성분
8인분
- 진한 빵이나 만능 밀가루400 g
- 미지근한 물260 ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일50 ml
- 활성 건조 효모7 g
- 신선한 로즈마리 바늘10 g
- 굵은 바다 소금 조각8 g
준비 단계
1
미지근한 물에 이스트를 녹여주세요. 그릇에 밀가루와 고운 소금, 이스트 혼합물, 올리브 오일 20ml를 섞습니다. 8-10분 동안 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
10 min timer
2
60분 동안 뚜껑을 덮고 발효시킵니다. 큰 베이킹 시트에 기름을 바르고 손으로 반죽을 늘려서 30분간 발효시킵니다.
30 min timer
3
손가락 끝으로 반죽을 세게 눌러 특징적인 깊은 보조개를 만듭니다. 올리브 오일과 따뜻한 물을 섞은 소금물을 붓고 신선한 로즈마리와 바다 소금 플레이크를 뿌립니다.
5 min timer
4
220°C(430°F)로 예열된 오븐에서 가장자리가 황금색이 되고 딱딱해질 때까지 18~20분 동안 굽습니다.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
