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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스meatCC0 1.0 Universal
클래식 필리핀 치킨 아도보(간장, 사탕수수 식초, 마늘, 후추 열매를 곁들인 닭고기 조림)
필리핀의 국보: 사탕수수 식초, 간장, 다진 마늘 한 톨, 검은 후추 열매, 월계수 잎을 섞어 매콤하고 톡 쏘는 맛의 균형을 맞춰 부드럽게 삶은 닭고기를 윤기 있고 풍미 가득한 글레이즈로 만듭니다.
준비
15 min
쿡
40 min
합계
55 min
성분
인분
4
- 뼈가 있는 껍질이 붙은 닭다리살과 북채800 g
- 필리핀 사탕수수 식초 또는 쌀 식초80 ml
- 간장80 ml
- 마늘 머리 전체, 정향은 껍질을 벗기고 으깬다8 쪽
- 말린 월계수잎4 개
- 통후추1 큰술
- 식물성 기름1 큰술
준비 단계
1
닭고기에 간장, 다진 마늘, 후추를 넣고 20분 동안 끓입니다.
20 min 타이머
2
프라이팬에 기름을 두르고 닭고기 껍질 부분이 아래로 향하게 하여 황금색이 될 때까지 6~8분간 굽습니다. 매리네이드, 식초, 월계수 잎, 물 100ml를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 25분 동안 끓입니다.
30 min 타이머
3
뚜껑을 열고 열을 높이고 시럽처럼 윤기가 날 때까지 8~10분 동안 소스를 세게 줄여 닭고기를 감미롭고 새콤달콤한 글레이즈로 코팅합니다. 찐 자스민 라이스를 듬뿍 곁들여 뜨겁게 드세요.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
38g
탄수화물
6g
지방
26g
알레르기 유발 성분
soya글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
