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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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에티오피아 시로왓 매운 병아리콩 가루 스튜
에티오피아의 전형적인 비건 간편 요리: 매콤한 병아리콩 가루(시로), 서서히 캐러멜 처리된 양파, 마늘, 생강, 불 같은 베르베레 향신료를 혼합하여 만든 부드럽고 깊은 향이 나는 스튜입니다.
준비
10 min
쿡
25 min
합계
35 min
성분
인분
4
- 병아리콩 가루(구운 그램 가루)120 g
- 붉은 양파는 아주 잘게 다져져 있어요250 g
- 다진 마늘 정향5 쪽
- 신선한 생강을 갈아서15 g
- 에티오피아 베르베레 향신료 블렌드15 g
- 토마토 페이스트30 g
- 식물성 기름45 ml
- 따뜻한 물500 ml
- 좋은 바다 소금4 g
준비 단계
1
잘게 다진 양파를 냄비에 넣고 기름 없이 중간 불로 5~6분 동안 부드러워질 때까지 건조 요리합니다. 식물성 기름, 마늘, 생강, 베르베레 향신료를 넣고 향이 날 때까지 3분간 조리합니다.
2
토마토 페이스트와 소금을 넣고 저어주세요. 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 천천히 끓입니다.
3
덩어리가 생기지 않도록 병아리콩 가루를 일정한 흐름으로 천천히 휘젓습니다. 광택이 나고 벨벳 같은 질감이 될 때까지 약한 불로 10~12분 동안 천천히 끓입니다. 인제라 플랫브레드와 함께 따뜻하게 드세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
280
단백질
10g
탄수화물
31g
지방
13g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
