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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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카탈로니아 에스칼리바다(엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들인 스모키하게 구운 고추, 가지, 양파)
가지, 피망, 달콤한 양파를 통째로 숯불에 구워 물집이 생기고 부드러워질 때까지 구운 다음 부드러운 리본 모양으로 껍질을 벗기고 과일향이 나는 올리브 오일을 곁들인 존경받는 카탈로니아 전통 요리입니다.
준비
15 min
쿡
50 min
합계
65 min
오븐
210°C (190°C vent.)
성분
인분
4
- 큰 빨간 피망, 전체2 개
- 중간 구형 가지 전체2 개
- 껍질을 벗기지 않은 달콤한 노란 양파2 개
- 스페인 엑스트라 버진 올리브 오일4 큰술
- 마늘 정향, 다진 것1 쪽
- 색다른 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
오븐을 210°C로 예열하세요. 전체 고추, 가지, 양파를 베이킹 시트에 놓고 검게 변하고 부드러워질 때까지 한 번 뒤집으면서 45~50분 동안 굽습니다.
50 min 타이머
2
구운 야채를 호일로 덮어 10분간 쪄주세요. 고추, 가지, 양파의 껍질을 부드럽게 벗겨내고 고추씨를 버립니다.
10 min 타이머
3
야채를 긴 조각으로 찢거나 썰어 접시에 담습니다. 다진 마늘, 소금을 뿌리고 올리브 오일을 넉넉히 뿌립니다. 실온에서 제공하십시오.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
160
단백질
3g
탄수화물
16g
지방
10.5g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
