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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간전채veganCC0 1.0 Universal
정통 이집트 타아메야(신선한 허브와 참깨를 곁들인 바삭한 파바빈 팔라펠)
이집트의 세계적으로 유명한 에메랄드 팔라펠: 신선한 고수풀, 딜, 리크, 마늘을 듬뿍 넣고 참깨로 코팅한 후 겉은 바삭바삭한 갈색이 되고 속은 푹신한 녹색이 될 때까지 튀겨냅니다.
준비
20 min
쿡
15 min
합계
35 min
성분
인분
4
- 껍질을 벗겨 쪼개진 잠두를 24시간 불려 건조시켰습니다400 g
- 신선한 녹색 고수풀(고수)1 개
- 신선한 녹색 딜½ 개
- 부추, 녹색, 흰색 부분을 잘게 썬다1 개
- 마늘 정향5 쪽
- 코팅용 흰깨50 g
- 갈라진 고수 씨앗1 큰술
- 튀김용 식물성 기름300 ml
- 소금1 작은술
준비 단계
1
부드럽고, 가볍고, 푹신하고, 선명한 녹색이 될 때까지 푸드 프로세서에서 신선한 고수풀, 딜, 부추, 마늘과 함께 담근 누에콩을 갈아주세요.
10 min 타이머
2
소금, 고수 가루, 베이킹 소다 1/2티스푼을 섞습니다. 둥글고 납작한 디스크로 모양을 만들고 참깨와 으깬 고수풀을 양쪽에 눌러줍니다.
6 min 타이머
3
패티를 175°C(350°F)의 뜨거운 기름에 넣고 겉이 깊고 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 3-4분간 튀깁니다. 타히니 소스와 피클을 곁들여 뜨거운 김을 서빙하세요.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
310
단백질
15g
탄수화물
32g
지방
15g
알레르기 유발 성분
참깨
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
