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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움아침 식사veganCC0 1.0 Universal
전통 이집트 풀 메다메(커민, 마늘, 올리브 오일을 곁들인 천천히 익힌 잠두)
파라오까지 거슬러 올라가는 이집트의 고대 국가 주식: 작은 갈색 누에콩을 크림색이 될 때까지 밤새 천천히 끓인 후 구운 커민, 마늘, 레몬 주스, 올리브 오일과 함께 으깬 다음 따뜻한 발라디 빵과 함께 제공합니다.
준비
10 min
쿡
60 min
합계
70 min
성분
인분
4
- 하룻밤 동안 담가둔 말린 작은 갈색 잠두(풀)350 g
- 마늘 정향, 으깬 것4 쪽
- 갈아서 구운 커민1 큰술
- 신선한 레몬 주스3 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일50 ml
- 신선하고 잘 익은 토마토, 토핑용으로 잘게 썬 것1 개
- 소금1 작은술
준비 단계
1
완전히 부드러워지고 크림처럼 될 때까지 불린 파바콩을 담수에 살짝 덮은 채 60분 동안 끓입니다.
60 min 타이머
2
약간의 물기를 빼고 약간의 요리용 액체를 남겨두세요. 감자 으깨기로 콩을 대충 으깨고 질감을 위해 통째로 남겨둡니다.
4 min 타이머
3
다진 마늘, 커민, 소금, 신선한 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 잘게 썬 토마토, 파슬리, 추가 올리브 오일로 장식한 얕은 그릇에 따뜻하게 담아냅니다.
3 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
280
단백질
14g
탄수화물
34g
지방
11g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
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