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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
전통 이집트 파타(겹겹이 쌓인 바삭한 플랫브레드, 쌀, 마늘-식초 소스, 구운 양고기)
이집트의 전형적인 이드 축제: 버터 기름으로 구운 바삭한 플랫브레드 크루통을 마늘 식초 국물(타샤)에 흠뻑 적시고 푹신한 흰 쌀밥, 따뜻한 매콤한 토마토 소스, 황금빛 갈색 양고기 덩어리를 곁들입니다.
준비
25 min
쿡
60 min
합계
85 min
오븐
190°C (170°C vent.)
성분
인분
6
- 양고기 다리나 어깨를 덩어리로 자른다1000 g
- 사각형으로 자른 이집트 발라디 또는 피타 플랫브레드3 개
- 단립 이집트 백미350 g
- 마늘 머리는 잘게 다진다1 개
- 화이트 와인 식초60 ml
- 토마토 소스 또는 파사타300 g
- 버터 기름 또는 버터50 g
- 소금과 후추8 g
준비 단계
1
양고기를 양념한 물에 부드러워질 때까지 50분간 삶아줍니다. 가장자리가 바삭해질 때까지 버터 기름 2테이블스푼을 넣은 갈색 양고기; 풍부한 뜨거운 국물을 예약하십시오.
2
짧은 곡물의 백미를 양고기 국물 500ml에 버터 기름과 함께 푹신해질 때까지 조리합니다. 플랫브레드 사각형을 오븐에서 190°C에서 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
3
타샤 소스 만들기: 버터 기름에 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 볶은 다음 식초로 유약을 제거하고 국물 한 국자를 추가합니다. 토마토 소스와 함께 절반을 빨간색 소스로 끓입니다. 층: 마늘 식초 국물을 뿌린 구운 플랫브레드, 뜨거운 밥, 한 숟가락의 빨간 소스, 구운 양고기를 얹습니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
670
단백질
44g
탄수화물
62g
지방
26g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
법적 지위: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
