연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간수프 및 국물fishCC0 1.0 Universal
절인 양파를 곁들인 에콰도르 Encebollado 신선한 참치와 유카 수프
에콰도르의 국가 요리 자부심: 신선한 날개다랑어 또는 참치, 부드럽게 삶은 유카 뿌리, 커민, 고수로 만든 향긋한 허브 생선 수프에 라임으로 절인 적양파 커티도를 넉넉하게 얹습니다.
준비
20 min
쿡
35 min
합계
55 min
성분
인분
5
- 큰 덩어리로 제공되는 신선한 참치 또는 날개다랑어 스테이크600 g
- 신선한 유카(카사바)는 껍질을 벗겨서 조각으로 자릅니다.500 g
- 붉은 양파는 아주 얇게 썰어져 있어요200 g
- 신선한 라임 주스60 ml
- 신선하게 잘 익은 토마토를 다진 것200 g
- 다진 마늘 정향4 쪽
- 지상 커민1 작은술
- 다진 신선한 고수풀25 g
- 차가운 담수1500 ml
- 좋은 바다 소금6 g
준비 단계
1
양파 커티도 만들기: 얇게 썬 적양파에 신선한 라임즙, 소금 한 꼬집, 고수 반 개를 넣고 버무립니다. 20분 동안 경화시키십시오.
2
유카 덩어리를 소금물에 넣고 포크 텐더가 될 때까지 20-25분 동안 삶아줍니다. 섬유질이 있는 내장을 제거하고 유카를 한 입 크기로 썰고 끓는 육수를 남겨둡니다.
3
뜨거운 국물에 토마토, 마늘, 커민, 신선한 참치 덩어리를 추가합니다. 참치가 완전히 익을 때까지 8~10분 동안 천천히 끓입니다. 참치를 한입 크기로 썰어주세요. 약간 두껍게 만들기 위해 유카 두 조각과 함께 국물 한 컵을 퓌레로 만듭니다. 따뜻한 유카, 참치 덩어리, 뜨거운 허브 국물, 그리고 넉넉한 라임 절임 적양파 커티도를 그릇에 담아보세요.
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
36g
탄수화물
44g
지방
3.8g
알레르기 유발 성분
생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
