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Provençal Daube de Boeuf(레드 와인, 올리브, 오렌지 제스트를 곁들인 천천히 끓인 쇠고기)
프로방스의 소박한 왕관: 당근, 블랙 올리브, 마늘, 신선한 백리향, 향긋한 오렌지 껍질을 곁들인 풀바디 레드 와인에 천천히 끓인 부드러운 쇠고기 목살입니다.
준비
25 min
쿡
150 min
합계
175 min
성분
6인분
- 쇠고기 목살 구이를 큐브로 자른다800 g
- 당근은 얇게 썬다3 piece
- 노란 양파1 piece
- 풀 바디 레드 와인500 ml
- 씨를 제거한 블랙 올리브80 g
- 유기농 오렌지 껍질 조각1 piece
- 올리브 오일2 tbsp
- 신선한 백리향 가지3 piece
- 다진 마늘 정향3 clove
준비 단계
1
더치 오븐에 올리브 오일을 데우고 쇠고기 큐브를 센 불에서 짙은 갈색이 될 때까지 여러 번 구워냅니다. 접시에 따로 보관하십시오.
10 min timer
2
냄비에 양파와 당근을 넣고 5분간 볶은 후 다진 마늘을 넣고 1분간 더 끓입니다.
6 min timer
3
쇠고기를 냄비에 다시 넣고 레드 와인을 붓고 오렌지 껍질 스트립, 신선한 타임, 소금을 추가합니다. 약한 불로 끓이고 단단히 덮습니다.
3 min timer
4
예열된 150°C(300°F) 오븐에서 2.5시간 동안 굽습니다. 마지막 20분 동안 블랙 올리브를 추가하세요. 버터를 바른 국수나 폴렌타 위에 뜨겁게 얹어 서빙하세요.
150 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
