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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급주요 코스meatCC0 1.0 Universal
체코 국민 요리 Vepřo Knedlo Zelo(구운 돼지고기, 빵 만두, 사우어크라우트 조림)
전형적인 체코 국가 잔치: 캐러웨이와 마늘로 구운 돼지고기 칼라가 전통 찐 빵 만두(크네들리키)와 톡 쏘는 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다.
준비
30 min
쿡
90 min
합계
120 min
오븐
180°C (160°C vent.)
성분
인분
4
- 돼지 목살이나 어깨살 구이800 g
- 전체 캐러웨이 씨앗1 큰술
- 마늘 정향, 으깬 것4 쪽
- 소금에 절인 양배추, 헹구고 물기를 빼기500 g
- 만두용 굵은 밀가루 또는 다용도 밀가루300 g
- 깍둑썰기한 오래된 흰 빵 롤(rohlíky)100 g
- 미지근한 우유150 ml
- 신선한 계란1 개
- 소금1 큰술
준비 단계
1
다진 마늘, 캐러웨이 씨, 소금으로 돼지고기를 문지릅니다. 뚜껑을 덮은 팬에 물 150ml를 넣고 180°C(350°F)에서 70분간 구운 다음, 뚜껑을 열어 바삭바삭해질 때까지 20분간 굽습니다.
90 min 타이머
2
잘게 썬 양파와 약간의 캐러웨이 씨를 넣고 씻어낸 사우어크라우트를 약한 불에서 25분 동안 끓입니다.
25 min 타이머
3
만두(knedlíky)의 경우 밀가루, 우유, 계란, 소금, 빵 조각을 반죽에 반죽합니다. 두 개의 통나무로 모양을 만들고 소금물에 20분 동안 삶아 실로 자릅니다. 팬 그레이비, 사우어크라우트, 만두와 함께 돼지고기 조각을 제공합니다.
20 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
580
단백질
38g
탄수화물
48g
지방
27g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
