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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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체코 브람보라키(야생 마조람과 마늘을 곁들인 바삭하게 팬에 튀긴 감자 팬케이크)
보헤미아의 사랑받는 길거리 간식이자 펍 음식: 향긋한 야생 마조람 향이 나는 갈은 생 감자, 다진 마늘, 캐러웨이, 달걀을 바삭바삭한 황금색 디스크에 튀긴 것입니다.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
인분
4
- 밀가루 감자를 잘게 갈아서750 g
- 마늘 정향, 으깬 페이스트5 쪽
- 손바닥 사이에 으깬 말린 마조람1 큰술
- 계란2 개
- 만능 밀가루60 g
- 따뜻한 우유 (감자 변색 방지)60 ml
- 튀김용 라드유나 해바라기유4 큰술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
감자를 잘게 갈아서 물기를 짜내고 바로 따뜻한 우유를 부어주면 밝은 색이 유지됩니다.
5 min 타이머
2
다진 마늘, 계란, 마조람, 밀가루, 소금, 후추를 추가합니다. 펴바를 수 있는 반죽에 섞으세요.
4 min 타이머
3
넓은 프라이팬에 라드나 기름을 데우세요. 반죽을 팬에 넣고 숟가락 뒷면으로 얇게 누릅니다. 가장자리가 깊은 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 중간 불에서 한 면당 3-4분씩 볶습니다. 종이 타월로 물기를 제거하고 뜨겁게 제공합니다.
8 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
260
단백질
6.5g
탄수화물
32g
지방
12g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
