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쿠바 로파 비에하(토마토와 피망 소프리토를 곁들인 잘게 썬 측면 스테이크 조림)
쿠바의 국가적 요리 걸작: 달콤한 피망, 양파, 마늘, 화이트 와인, 으깬 토마토, 커민, 스페인 올리브로 만든 풍부한 소프리토와 함께 끓인 육즙이 잘게 썬 옆구리 스테이크입니다.
준비
20 min
쿡
60 min
합계
80 min
성분
4인분
- 쇠고기 옆구리 스테이크 또는 양지머리700 g
- 빨간색과 초록색 피망을 긴 조각으로 썬 것2 piece
- 으깬 토마토350 g
- 얇게 썬 노란 양파1 piece
- 마늘 정향, 다진 것3 clove
- 올리브 오일2 tbsp
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
포크 텐더가 될 때까지 쇠고기를 소금물에 45분 동안 끓입니다. 요리용 육수를 비축하고 쇠고기를 긴 가닥으로 잘게 찢습니다.
45 min timer
2
큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 피망, 양파, 마늘을 부드러워질 때까지 8분간 볶습니다.
8 min timer
3
으깬 토마토, 예약된 쇠고기 국물 150ml, 커민 1티스푼, 오레가노 1티스푼을 넣고 저어줍니다.
3 min timer
4
잘게 썬 쇠고기와 소금을 넣고 뚜껑을 덮은 후 맛이 잘 어우러지고 소스가 풍부해질 때까지 15~20분 동안 끓입니다. 밥과 검은콩을 곁들여 보세요.
17 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
