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전통 호두 & 코코아 달콤한 빵 (코조낙)
푹신하고 향긋한 달콤한 이스트 빵에 호두 가루, 순수 코코아, 레몬 향이 풍부하고 향기롭게 채워져 있습니다.
준비
45 min
쿡
45 min
합계
90 min
성분
12인분
- 다목적 또는 빵가루500 g
- 따뜻한 우유250 ml
- 활성 건조 효모10 g
- 과립 설탕120 g
- 달걀 노른자3 piece
- 녹은 무염 버터80 g
- 호두 가루200 g
- 무가당 코코아 가루25 g
- 신선한 레몬 향1 tsp
- 바닐라 추출물1 tsp
- 좋은 소금1 pinch
준비 단계
1
따뜻한 우유 50ml에 설탕 1테이블스푼과 이스트를 녹이고 거품이 생길 때까지 따뜻한 곳에 10분간 놓아둡니다.
10 min timer
2
밀가루를 큰 그릇에 넣고 소금, 설탕을 섞은 달걀 노른자, 바닐라, 레몬 향, 남은 따뜻한 우유 및 활성화된 효모 혼합물을 추가합니다.
3
부드럽고 탄력 있고 끈적거리지 않을 때까지 15분 동안 녹인 따뜻한 버터를 점차적으로 섞으면서 반죽을 세게 반죽하십시오.
15 min timer
4
반죽을 깨끗한 수건으로 덮고 통풍이 되지 않는 따뜻한 곳에서 50분 동안 크기가 두 배가 될 때까지 1차 발효시킵니다.
50 min timer
5
채우기를 위해 분쇄된 호두와 코코아, 설탕 50g, 따뜻한 우유 50ml를 부드럽고 퍼지는 페이스트가 될 때까지 섞습니다.
6
반죽을 직사각형으로 밀어 호두-코코아 필링을 고르게 펴고 촘촘하게 말아 유산지를 깐 빵틀에 넣습니다.
7
팬에 20분간 부풀고 달걀물을 윗면에 바르고 꼬치가 깨끗해질 때까지 황금빛 갈색이 될 때까지 175°C에서 45분간 굽습니다.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Traditional Hearth Breads / Public Domain Cookery Archives (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
