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전통 콘월식 페이스트리(쇠고기, 감자, 스웨덴 요리를 곁들인 휴대용 색다른 페이스트리)
콘월의 보호받는 요리 유산: 잘게 썬 생 스커트 스테이크, 감자, 스웨덴 요리(루타바가), 양파 주위로 접어서 부드럽고 풍미 가득한 주머니에 굽는 튼튼하고 버터 바른 쇼트 크러스트 페이스트리입니다.
준비
35 min
쿡
45 min
합계
80 min
성분
4인분
- 만능 밀가루350 g
- 차가운 버터, 큐브형150 g
- 얼음처럼 차가운 물100 ml
- 쇠고기 스커트 또는 등심, 잘게 깍둑썰기(0.5cm)350 g
- 잘게 썬 감자250 g
- 잘게 다진 노란 양파1 piece
- 계란, 계란물용으로 풀어서 준비1 piece
- 넉넉한 갈은 후추1 tsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
밀가루에 차가운 버터와 얼음물을 섞어 단단한 쇼트크러스트 반죽을 만드세요. 포장하고 30분 동안 식혀줍니다.
30 min timer
2
깍둑썰기한 생 쇠고기, 감자, 양파를 넉넉한 후추와 소금으로 그릇에 담습니다.
3 min timer
3
반죽을 4개의 공으로 나누고 각 공을 20cm 원형 디스크로 만듭니다.
5 min timer
4
디스크의 절반에 충전물을 쌓고 페이스트리를 접은 다음 곡선 가장자리를 전통적인 로프 패턴으로 단단히 압착합니다.
8 min timer
5
계란물을 바르고 작은 증기 배출구를 뚫은 후 180°C에서 45~50분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
45 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
