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클래식 프랑스 코코뱅 – 레드 와인에 구운 닭고기
상징적인 프랑스 시골 요리: 부드러운 닭 허벅지살을 흙향이 나는 버섯, 베이컨 라돈, 신선한 허브로 가득 찬 깊은 맛의 레드 와인 소스로 완벽하게 끓입니다.
준비
20 min
쿡
45 min
합계
65 min
성분
4인분
- 껍질이 있는 뼈있는 닭다리살750 g
- 훈제 베이컨 라돈120 g
- 단추버섯200 g
- 당근2 piece
- 노란 양파1 piece
- 풍부한 닭고기 국물400 ml
- 버터25 g
- 마늘 정향2 clove
- 신선한 백리향 가지4 g
- 월계수잎1 piece
- 소금
- 후추
준비 단계
1
베이컨을 더치 오븐에 넣고 중간 불로 5분 동안 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 조리합니다. 접시로 옮깁니다.
5 min timer
2
닭다리살에 소금과 후추로 양념을 해주세요. 베이컨 지방을 껍질 부분이 아래로 향하게 하여 바삭해질 때까지 5~6분 동안 갈색으로 구운 다음 3분 동안 뒤집습니다. 따로 보관하십시오.
9 min timer
3
냄비에 양파, 당근, 마늘을 4~5분 동안 볶습니다. 닭고기와 베이컨을 반납하고 뜨거운 국물을 붓고 백리향과 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 천천히 끓입니다.
30 min timer
4
버터를 두른 뜨거운 팬에 버섯을 넣고 황금색이 될 때까지 4~5분 동안 볶은 다음 스튜에 넣고 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 8~10분 동안 끓입니다.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
