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전통 아일랜드 콜캐논(부드러운 케일과 녹인 버터를 곁들인 크림 같은 으깬 감자)
아일랜드에서 가장 사랑받는 명절 음식: 푹신푹신하고 김이 모락모락 나는 으깬 감자를 버터로 삶은 케일 또는 사보이 양배추와 쪽파로 접어 중앙에 녹는 황금 버터 풀을 곁들입니다.
준비
15 min
쿡
20 min
합계
35 min
성분
4인분
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 황갈색 또는 밀가루 감자800 g
- 잘게 썬 사보이 양배추 또는 곱슬 케일250 g
- 쪽파(파), 잘게 썬 것4 piece
- 아이리쉬 버터60 g
- 전유, 데워서100 ml
- 소금1 tsp
준비 단계
1
완전히 부드러워질 때까지 감자를 소금물에 15-18분 동안 삶습니다. 잘 배수하십시오.
17 min timer
2
프라이팬에 버터 20g을 녹이고 잘게 썬 양배추에 물 2큰술을 넣어 부드러워질 때까지 6~8분간 볶습니다. 마지막 순간에 파를 저어주세요.
8 min timer
3
뜨거운 감자를 버터 30g, 따뜻한 우유, 소금과 함께 푹신하고 부드러워질 때까지 으깨세요.
4 min timer
4
따뜻하게 삶은 양배추와 파를 으깬 감자에 넣으세요.
2 min timer
5
서빙 그릇에 숟가락을 얹고 중앙에 구멍을 뚫은 다음 남은 버터 10g을 넣어 녹여 황금빛 웅덩이를 만듭니다. 김이 나는 뜨거운 음식을 제공하십시오.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
