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클래식 루마니아식 닭고기와 버섯 시울라마(폴렌타를 곁들인 부드러운 사워 크림 소스를 곁들인 부드러운 닭고기)
루마니아 전통의 편안한 벨벳 같은 흰색 스튜입니다. 맑은 국물에 끓인 부드러운 닭고기, 풍부한 사워 크림 벨루테에 버터 갈색 버섯을 버무린 후 김이 나는 폴렌타를 곁들입니다.
준비
15 min
쿡
30 min
합계
45 min
성분
4인분
- 뼈 없는 닭 허벅지 또는 가슴살을 덩어리로 자릅니다.600 g
- 얇게 썬 신선한 양송이 버섯300 g
- 버터50 g
- 만능 밀가루40 g
- 따뜻한 닭육수400 ml
- 헤비 사워 크림150 g
- 폴렌타 옥수수 가루250 g
- 소금1 tsp
준비 단계
1
닭고기 조각을 소금물에 부드러워질 때까지 20분 동안 삶아서 맛이 나는 국물을 남겨둡니다.
20 min timer
2
깊은 팬에 버터 20g을 녹이고 버섯이 갈색이 될 때까지 5~6분간 볶습니다. 따로 보관하십시오.
6 min timer
3
같은 팬에 남은 버터 30g을 녹이고 밀가루를 넣어 갈색이 되지 않도록 1분간 볶은 후 따뜻한 닭고기 국물을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 서서히 휘젓습니다.
4 min timer
4
사워 크림, 익힌 닭고기, 볶은 버섯을 넣고 섞습니다. 맛이 잘 어우러지도록 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 소금과 백후추로 간을 합니다. 뜨거운 폴렌타와 함께 제공하십시오.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
