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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
소금에 절인 양배추 소금물로 시큼한 루마니아 전통 곱창 사워 수프
가금류 곱창, 쌀, 뿌리채소로 만든 명절 후 활력을 주는 루마니아산 신 수프입니다. 발효된 양배추 소금물과 사랑초로 신맛이 강합니다.
준비
20 min
쿡
50 min
합계
70 min
성분
인분
6
- 가금류 내장(날개, 목, 모래주머니, 심장)800 g
- 맑은 발효 소금에 절인 양배추 소금물(모아레)600 ml
- 둥근 곡물 흰 쌀60 g
- 잘게 썬 당근2 개
- 잘게 썬 파스닙 뿌리1 개
- 잘게 썬 셀러리 뿌리100 g
- 다진 노란 양파1 개
- 넉넉하게 다진 신선한 러비지 잎3 큰술
- 암염(필요한 경우)½ 작은술
준비 단계
1
찬물 2.5L에 곱창을 넣고 처음 끓으면 거품을 걷어냅니다. 잘게 썬 당근, 파스닙, 셀러리, 양파를 추가합니다. 35분간 끓인다.
35 min 타이머
2
씻어둔 쌀을 국물에 넣고 부드러워질 때까지 15분간 더 끓입니다.
15 min 타이머
3
소금에 절인 양배추 소금물을 따로 2분간 끓인 후 수프 냄비에 붓습니다. 2~3분간 함께 끓인 후 소금을 조절하고 불을 끄고 잘게 썬 애호박으로 샤워하세요.
3 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
220
단백질
22g
탄수화물
16g
지방
7.5g
알레르기 유발 성분
셀러리
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
