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스페인식 추로스 카세로스(계피 설탕을 곁들인 바삭하게 튀긴 반죽 페이스트리)
마드리드 추레리아의 상징적인 음식: 줄무늬 슈 반죽을 금색 바삭바삭하게 튀긴 후 계피 설탕에 뜨겁게 굴린 후 걸쭉한 디핑 초콜릿과 함께 제공합니다.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
4인분
- 만능 밀가루200 g
- 물250 ml
- 반죽용 올리브유2 tbsp
- 튀김용 식물성 기름이나 해바라기 기름400 ml
- 코팅용 과립 설탕80 g
- 계피가루1 tsp
- 소금 한 꼬집1 pinch
준비 단계
1
냄비에 물, 올리브유 2큰술, 소금 약간을 넣고 끓입니다.
4 min timer
2
불을 끄고 밀가루를 한꺼번에 넣고 부드럽고 두꺼운 반죽이 옆면에서 떼어질 때까지 나무 숟가락으로 세게 저어줍니다. 5분 동안 식힙니다.
5 min timer
3
커다란 별모양 팁이 달린 견고한 파이핑 백에 따뜻한 반죽을 숟가락으로 담습니다. 깊은 프라이팬에 기름을 180°C로 가열합니다.
5 min timer
4
10-12cm 길이의 스트립을 뜨거운 기름에 직접 넣고 주방 가위로 끝을 잘라냅니다. 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 뒤집어서 3-4분간 볶습니다.
4 min timer
5
종이 타월로 물기를 살짝 닦아내고 즉시 따뜻한 츄러스를 계피 설탕에 굴립니다. 녹인 초콜릿과 함께 따뜻하게 드세요.
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
