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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간전채veganCC0 1.0 Universal
중국 쪽파 팬케이크(Cong You Bing – 바삭바삭한 층층이 플랫브레드)
상하이에서 가장 중독성이 강한 길거리 음식 스낵: 얇게 썬 반죽에 잘게 다진 신선한 파와 구운 참기름을 넣고 나선형으로 감은 후 팬에 튀겨서 다층의 부서지기 쉬운 플랫브레드로 만듭니다.
준비
25 min
쿡
15 min
합계
40 min
성분
인분
4
- 만능 밀가루300 g
- 뜨거운 물 끓이기120 ml
- 찬물60 ml
- 아주 잘게 썬 신선한 녹색 쪽파120 g
- 구운 참기름2 큰술
- 얕은 프라이팬용 식물성 기름3 큰술
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
끓는 물을 밀가루에 넣고 찬물을 넣고 5분 동안 반죽하여 유연한 반죽을 만듭니다. 20분 동안 휴식을 취하세요.
20 min 타이머
2
4개 부분으로 나눕니다. 종이만큼 얇게 말아 참기름을 바르고 소금과 파를 넉넉하게 뿌립니다.
8 min 타이머
3
시가처럼 촘촘하게 말아서 달팽이 나선형으로 감고 꼬리를 아래로 집어넣은 다음 밀방망이로 납작하게 굴려 18cm 원형으로 만듭니다.
6 min 타이머
4
팬케이크를 뜨거운 기름에 넣고 한 면당 3-4분씩 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 주걱으로 가장자리를 짜서 벗겨진 층을 풀어줍니다.
8 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
7g
탄수화물
52g
지방
14g
알레르기 유발 성분
글루텐참깨
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
