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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스meatCC0 1.0 Universal
구운 참기름, 막걸리, 신선한 바질을 곁들인 대만식 3컵 치킨(San Bei Ji)
대만의 상징적인 지글지글 점토 냄비 걸작: 구운 검은 참기름, 소흥 막걸리, 간장을 같은 분량으로 넣고 끓인 한 입 크기의 닭고기에 통마늘, 생강 조각, 신선하고 달콤한 태국 바질을 넣어 캐러멜 처리한 요리입니다.
준비
15 min
쿡
20 min
합계
35 min
성분
인분
4
- 닭다리살은 한 입 크기로 3cm 크기로 썬다600 g
- 구운 검은 참기름50 ml
- 소흥 쌀요리주50 ml
- 연한 간장과 진한 간장을 섞은 소스50 ml
- 얇게 썬 신선한 생강 동전10 개
- 껍질을 벗긴 전체 마늘 정향12 쪽
- 신선한 태국 바질 또는 달콤한 바질 잎1 개
- 흑설탕 또는 흑설탕1 큰술
준비 단계
1
구운 참기름을 냄비나 점토 냄비에 넣고 약한 불로 가열합니다. 생강 동전과 통마늘을 살짝 캐러멜화되고 향이 날 때까지 3-4분 동안 볶습니다.
4 min 타이머
2
닭고기 조각을 추가하고 갈색이 될 때까지 4~5분 동안 중간 불로 굽습니다. 소흥주, 간장혼합물, 설탕을 붓습니다.
5 min 타이머
3
액체가 어둡고 윤기 나는 버블링 유약으로 줄어들어 닭고기를 코팅할 때까지 뚜껑을 덮지 않고 10-12분 동안 세게 끓입니다. 불을 끄고 신선한 바질 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 1분간 증기에 시들게 한 후 자스민 라이스와 함께 지글지글 끓어오릅니다.
12 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
430
단백질
36g
탄수화물
9g
지방
27g
알레르기 유발 성분
soya참깨글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
