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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
전통 중국식 홍샤오러우(스타 아니스와 락 설탕을 곁들인 붉은 삼겹살 조림)
후난의 가장 유명한 황실 조림: 입에서 녹는 삼겹살을 녹인 흑설탕, 진간장, 소흥주, 생강, 향기로운 스타 아니스로 만든 반짝이는 마호가니 카라멜에 천천히 끓입니다.
준비
15 min
쿡
60 min
합계
75 min
성분
인분
4
- 껍질을 제거한 삼겹살을 사방 3cm 크기로 잘라줍니다700 g
- 중국 황설탕(또는 과립설탕)40 g
- 소흥 중국 막걸리60 ml
- 담백한 간장2 큰술
- 깊은 색을 내는 진간장1 ½ 큰술
- 신선한 생강 조각20 g
- 전체 스타 아니스 꼬투리2 개
- 매듭이 있는 쪽파2 개
준비 단계
1
돼지고기 큐브를 찬물에 넣고 3분 동안 끓입니다. 따뜻한 물로 배수하고 헹구십시오.
6 min 타이머
2
캐러멜화되어 호박색 시럽이 될 때까지 약한 불로 1테이블스푼의 기름과 함께 암설탕을 녹입니다.
4 min 타이머
3
삼겹살 큐브를 뜨거운 캐러멜에 넣어 각 조각을 반짝이는 마호가니 색상으로 코팅합니다.
3 min 타이머
4
와인, 간장, 향료, 뜨거운 물 500ml를 붓습니다. 50분간 끓인 후 센 불로 줄여 5분간 걸쭉한 글레이즈를 만듭니다.
55 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
590
단백질
24g
탄수화물
14g
지방
48g
알레르기 유발 성분
soya글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
