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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
칠레식 파스텔 데 초클로(달콤한 옥수수와 풍미 가득한 쇠고기-닭고기 캐서롤)
점토 그릇에 구운 칠레의 사랑받는 국민 위안 캐서롤(그레다): 풍미 가득한 쇠고기, 건포도, 올리브 베이스(피노)에 닭고기 조각과 완숙 달걀을 얹고 바질을 곁들인 달콤하고 신선한 옥수수 퓌레를 얹어 캐러멜 껍질로 구운 것입니다.
준비
30 min
쿡
45 min
합계
75 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
6
- 단옥수수 알갱이(신선 또는 냉동)600 g
- 다진 쇠고기 척400 g
- 뼈없는 닭고기 조각 요리250 g
- 잘게 썬 노란 양파2 개
- 씨를 뺀 블랙 올리브50 g
- 어두운 건포도40 g
- 완숙 계란, 4등분2 개
- 신선한 바질 잎10 개
- 옥수수 블렌딩용 전유100 ml
- 상단 캐러멜라이징용 과립 설탕1 큰술
준비 단계
1
피노 필링 만들기: 양파가 달달해질 때까지 10분 동안 볶은 다음 다진 소고기, 소금, 후추, 다진 커민을 넣고 완전히 익을 때까지 10분 동안 요리합니다.
15 min 타이머
2
스위트콘과 우유, 신선한 바질을 잘게 퓌레로 만들 때까지 섞습니다. 크림 같은 폴렌타처럼 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 버터 1테이블스푼을 넣은 냄비에 8~10분 동안 끓입니다.
10 min 타이머
3
베이킹 접시 바닥에 고소한 쇠고기 피노를 깔아주세요. 닭고기 조각, 달걀 조각, 올리브, 건포도를 뿌립니다. 따뜻한 스위트콘 퓨레로 고르게 덮고 위에 설탕을 뿌린 후 200°C(400°F)에서 25~30분 동안 거품이 생기고 윗부분이 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
30 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
34g
탄수화물
48g
지방
20g
알레르기 유발 성분
우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
