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시칠리아 카포나타(올리브와 케이퍼를 곁들인 새콤달콤한 가지)
전형적인 시칠리아 야채 맛: 아삭아삭한 셀러리, 토마토, 그린 올리브, 케이퍼, 새콤달콤한 아그로돌체 환원을 넣고 끓인 황금 가지입니다.
준비
20 min
쿡
30 min
합계
50 min
성분
6인분
- 가지는 큐브로 자른다.700 g
- 셀러리 줄기3 stalk
- 노란 양파1 piece
- 주스에 잘게 썬 토마토350 g
- 씨를 뺀 그린 올리브80 g
- 케이퍼 린스2 tbsp
- 레드와인 식초3 tbsp
- 설탕1.5 tbsp
- 엑스트라 버진 올리브 오일4 tbsp
- 구운 잣2 tbsp
준비 단계
1
갈색 가지 큐브를 뜨거운 올리브 오일 반에 넣고 황금색이 되고 부드러워질 때까지 8-10분 동안 볶습니다. 접시에 따로 보관하십시오.
9 min timer
2
같은 프라이팬에 남은 기름, 양파, 셀러리를 넣습니다. 부드러워질 때까지 6~7분간 중간 불로 볶습니다.
7 min timer
3
잘게 썬 토마토, 올리브, 케이퍼를 추가합니다. 풍미를 더하기 위해 8분 동안 끓입니다.
8 min timer
4
가지를 팬에 다시 넣습니다. 설탕을 섞은 식초를 붓고 윤기가 나고 윤기가 날 때까지 5분간 끓입니다. 구운 잣으로 장식하고 실온에서 드세요.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
