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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스fishCC0 1.0 Universal
포르투갈식 Caldeirada de Peixe(화이트 와인을 곁들인 어부의 생선 감자 스튜)
포르투갈의 풍성한 어부의 냄비: 얇게 썬 감자, 양파, 토마토, 피망을 겹겹이 쌓은 부드러운 흰살 생선 스테이크를 사프란 색조의 화이트 와인 국물에 부드럽게 끓입니다.
준비
20 min
쿡
35 min
합계
55 min
성분
인분
4
- 단단한 흰살 생선 스테이크(대구, 농어 또는 도미)650 g
- 감자는 껍질을 벗겨 1cm 크기로 둥글게 썬다500 g
- 링 모양으로 썬 양파2 개
- 얇게 썬 피망(빨간색과 녹색)2 개
- 크고 잘 익은 토마토, 얇게 썬 것3 개
- 드라이 화이트 와인150 ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일3 큰술
- 말린 월계수잎1 개
- 다진 신선한 고수풀3 큰술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
무거운 냄비 바닥에 기름 2테이블스푼을 바르세요. 양파, 고추, 토마토, 얇게 썬 감자를 반으로 나누고 소금과 후추로 양념합니다.
5 min 타이머
2
감자 층 위에 생선 덩어리를 배열한 다음 남은 야채로 덮습니다. 월계수 잎과 남은 올리브 오일을 넣고 화이트 와인을 부어주세요.
5 min 타이머
3
뚜껑을 단단히 닫고 감자와 생선이 부드러워질 때까지 젓지 말고 약한 불에서 25~30분 동안 끓입니다(가끔씩 냄비를 가볍게 휘젓습니다). 신선한 고수로 장식하고 서빙하세요.
30 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
370
단백질
34g
탄수화물
29g
지방
11g
알레르기 유발 성분
생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
