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전통 루마니아 셰퍼드 벌즈(부르두프 치즈, 훈제 베이컨, 달걀을 채운 구운 폴렌타 만두)
견고한 카르파티아 산의 편안한 필수품: 황금색 폴렌타를 톡 쏘는 숙성 양의 우엉 치즈와 바삭바삭한 훈제 베이컨 주위에 공 모양으로 감싼 뒤 거품이 날 때까지 구운 후 햇볕이 잘 드는 계란을 얹습니다.
준비
20 min
쿡
25 min
합계
45 min
성분
4인분
- 굵은 노란색 옥수수 가루300 g
- 숙성된 루마니아 양의 부르두프 치즈300 g
- 훈제 돼지고기 베이컨, 잘게 썬 것150 g
- 버터50 g
- 신선한 계란4 piece
- 서빙용 리치 사워 크림150 g
- 굵은소금1 tsp
준비 단계
1
프라이팬에 잘게 썬 훈제 베이컨을 중간 불로 노릇해질 때까지 바삭하게 굽습니다. 렌더링된 지방의 절반을 배출합니다.
5 min timer
2
냄비에 소금물 1리터를 넣고 끓입니다. 휘젓는 동안 옥수수 가루를 붓고 나무 숟가락으로 15분간 세게 저어 단단한 폴렌타를 만듭니다. 버터 30g을 휘젓습니다.
15 min timer
3
뜨거운 폴렌타를 양피지에 4등분으로 나눕니다. 각 중앙에 부르두프 치즈와 베이컨을 채우고 가장자리를 모아 단단한 구체로 밀봉합니다. 버터를 바른 베이킹 접시에 넣으세요.
5 min timer
4
남은 치즈를 얹고 거품이 나고 딱딱해질 때까지 200°C에서 15~20분 동안 굽습니다. 계란 4개를 튀기고 각 알에 하나씩 얹어줍니다. 사워 크림과 함께 지글 지글 제공하십시오.
18 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
