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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스meatCC0 1.0 Universal
바삭바삭한 관시알레와 페코리노 로마노를 곁들인 정통 로마식 부카티니 알라마트리치아나
존경받는 로마 요리의 보석: 바삭바삭한 구안치알레 돼지 목살과 짭짤한 페코리노 로마노를 첨가한 감미로운 토마토 소스로 코팅된 두꺼운 부카티니 가닥입니다.
준비
10 min
쿡
20 min
합계
30 min
성분
인분
4
- 부카티니 파스타360 g
- 구안시알레(절인 돼지 목덜미), 스트립으로 자른 것150 g
- 껍질을 벗긴 토마토 전체를 손으로 으깬 산 마르자노400 g
- 드라이 화이트 와인50 ml
- 갓 갈은 페코리노 로마노 치즈60 g
- 말린 고추 플레이크1 약간
준비 단계
1
구안시알레 스트립을 마른 팬에 넣고 중불로 7~8분 동안 겉이 바삭해지고 익을 때까지 조리합니다. 드라이 화이트 와인으로 유약을 제거하고 증발시키세요.
8 min 타이머
2
바삭바삭한 구안시알레를 접시에 담습니다. 렌더링된 지방에 손으로 으깬 토마토와 칠리 플레이크를 추가합니다. 농축될 때까지 약한 불에서 10-12분 동안 끓입니다.
11 min 타이머
3
부카티니 알 덴테를 삶아주세요. 소스와 함께 프라이팬에 옮기고 바삭한 구안시알레와 강판에 간 페코리노를 넣고 세게 저어 유화시킨 다음 뜨겁게 제공합니다.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
510
단백질
19g
탄수화물
66g
지방
18g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
