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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
퍼프 요크셔 푸딩과 풍부한 그레이비를 곁들인 영국 전통 일요일 로스트 비프
영국 가정식 일요일의 전형적인 중심 메뉴: 육즙이 풍부한 미디엄 레어로 익힌 프라임 로스트 비프에 바삭바삭한 요크셔 푸딩, 구운 감자, 진한 팬 그레이비를 곁들입니다.
준비
25 min
쿡
55 min
합계
80 min
오븐
220°C (200°C vent.)
성분
인분
6
- 쇠고기 윗부분 또는 갈비뼈 묶음1300 g
- 쇠고기가 뚝뚝 떨어지거나 연기가 많이 나는 식물성 기름60 ml
- 요크셔 푸딩용 일반 밀가루140 g
- 크고 신선한 계란, 실온4 개
- 전유200 ml
- 그레이비를 위한 풍부한 쇠고기 육수400 ml
- 영국식 핫 머스터드 파우더 또는 페이스트1 큰술
- 굵은 바다 소금1 ½ 작은술
- 갓 갈라진 후추1 작은술
준비 단계
1
쇠고기를 실온에 꺼내십시오. 잉글리시 머스터드, 굵은 소금, 후추로 문지릅니다. 220°C에서 20분간 구운 후 180°C로 줄여 35분간 조리합니다(미디엄 레어의 경우 내부 온도 54°C). 20분 휴식.
55 min 타이머
2
계란, 밀가루, 소금, 우유를 섞어서 부드러운 반죽을 만드세요. 30분 휴식. 떨어지는 쇠고기를 머핀 틀에 나누어 넣고 220°C 오븐에서 연기가 날 때까지 10분간 가열합니다.
10 min 타이머
3
반죽을 뜨거운 지방에 붓습니다. 부풀어오르고 바삭해질 때까지 오븐 문을 열지 않고 220°C에서 20-25분 동안 굽습니다. 그레이비를 위한 쇠고기 육수를 곁들인 디글레이즈 로스팅 팬; 요크셔 푸딩과 함께 얇게 썬 쇠고기를 제공하십시오.
25 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
560
단백질
48g
탄수화물
24g
지방
30g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란겨자
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
