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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
조림 양고기, 진주 보리, 뿌리 채소를 곁들인 전통 스코틀랜드 스카치 국물
스코틀랜드의 가장 풍성한 전통 국물: 부드러운 양고기 목살을 견과류가 풍부한 진주보리, 잘게 썬 스웨덴 요리, 부추, 당근, 잘게 썬 양배추와 함께 천천히 끓여 건강에 좋고 회복력이 뛰어난 요리입니다.
준비
20 min
쿡
90 min
합계
110 min
성분
인분
6
- 뼈가 있는 양고기 목살 또는 어깨갈비800 g
- 잘 헹궈진 진주보리100 g
- 노란색 스웨덴(루타바가), 잘게 썬 것200 g
- 당근, 잘게 썬 것2 개
- 부추, 얇게 썬 것1 개
- 잘게 썬 사보이 양배추150 g
- 다진 신선한 평면 잎 파슬리3 큰술
- 굵은 바다 소금1 ½ 작은술
- 갓 갈은 후추½ 작은술
준비 단계
1
찬 소금물 2.5L에 양갈비를 넣어주세요. 약한 불로 끓이면서 10분 동안 완전히 걷어내어 맑은 국물을 만듭니다.
10 min 타이머
2
진주 보리, 잘게 썬 스웨덴, 당근을 추가합니다. 보리가 부드러워지고 양고기가 뼈에서 떨어질 때까지 60분 동안 부분적으로 뚜껑을 덮고 끓입니다.
60 min 타이머
3
뼈를 제거하고 부드러운 양고기를 다시 국물에 넣습니다. 얇게 썬 부추와 양배추를 추가합니다. 15분 더 끓입니다. 검은 후추와 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
15 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
340
단백질
26g
탄수화물
29g
지방
12.5g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
