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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
클래식 영국 푸딩의 여왕(빵가루 커스터드, 라즈베리 잼, 구운 머랭)
빅토리아 시대 푸딩의 최고봉: 레몬을 넣은 우유와 빵가루 커스터드를 베이스로 한 편안한 베이스에 타르트 라즈베리 잼을 얹고 꼭대기에 구운 골든 머랭을 얹었습니다.
준비
20 min
쿡
35 min
합계
55 min
오븐
170°C (150°C vent.)
성분
인분
6
- 전유500 ml
- 신선한 흰색 빵가루120 g
- 무염버터30 g
- 큰 계란은 분리3 개
- 커스터드 베이스용 설탕50 g
- 갈은 레몬 껍질1 작은술
- 데워진 타르트 라즈베리 잼150 g
- 머랭용 고운 설탕80 g
- 소금 한 꼬집1 g
준비 단계
1
버터, 설탕 50g, 레몬 껍질을 넣은 따뜻한 우유. 신선한 빵가루를 붓고 10분간 담가둔 후 달걀 노른자를 넣고 휘핑하세요. 버터를 바른 베이킹 접시에 붓고 굳을 때까지 170°C에서 20분간 굽습니다.
2
오븐에서 접시를 꺼내고 데워진 라즈베리 잼을 설정된 커스터드 베이스 위에 균일하게 펴 바릅니다.
3
달걀 흰자에 소금을 넣어 딱딱해질 때까지 휘핑하고, 광택이 나는 봉우리가 생길 때까지 설탕 80g을 점차 첨가합니다. 잼 층 위에 머랭을 숟가락으로 얹어 장식적인 봉우리를 만듭니다. 끝 부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 160°C에서 15분간 굽습니다. 따뜻하게 서빙하세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
9.2g
탄수화물
56g
지방
11.5g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
법적 지위: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
