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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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영국 전통 완두콩 푸딩 (맛있는 노란색 분할 완두콩 매쉬)
동요로 유명한 영국 북동부 지역의 고대 요리입니다. 말린 노란색 쪼개진 완두콩을 천천히 끓인 후 버터, 흑후추, 사이다 식초를 넣어 두껍고 풍미 가득한 편안한 매쉬로 만듭니다.
준비
10 min
쿡
50 min
합계
60 min
성분
인분
4
- 말린 노란색 분할 완두콩을 씻어서350 g
- 신선한 물 또는 가벼운 야채 육수900 ml
- 소금에 절인 농가 버터50 g
- 갓 갈라진 후추1 작은술
- 사과식초 또는 맥아식초1 작은술
- 좋은 바다 소금4 g
준비 단계
1
냄비에 씻어낸 노란색 완두콩을 물과 소금과 함께 섞습니다. 끓여서 표면의 거품을 걷어내고 불을 낮추어 천천히 끓입니다.
2
완두콩이 무너지고 모든 액체가 흡수될 때까지 뚜껑을 덮고 45~50분 동안 부드럽게 요리합니다. 가끔 끝까지 저어줍니다.
3
버터, 갓 갈라진 후추, 사이다 식초를 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 세게 휘젓습니다. 따뜻한 사이드 메뉴로 드시거나 삶은 햄과 함께 차갑게 썰어서 드세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
21g
탄수화물
52g
지방
11.5g
알레르기 유발 성분
우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
법적 지위: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
