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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
클래식 영국 완두콩 햄 수프 (훈제 햄 비절을 곁들인 런던 특산품)
'런던 파티큘러'라는 별명이 붙은 역사적인 런던 유산 수프: 노란색 또는 녹색의 쪼개진 완두콩을 훈제 햄, 당근, 양파와 함께 천천히 끓여 걸쭉하고 벨벳처럼 부드러운 겨울 수프입니다.
준비
15 min
쿡
120 min
합계
135 min
성분
인분
6
- 뼈가 들어간 커다란 훈제 햄 족발1100 g
- 말린 녹색 또는 노란색 분할 완두콩을 헹구고400 g
- 당근, 잘게 썬 것2 개
- 큰 노란 양파, 다진 것1 개
- 셀러리 줄기, 잘게 썬 것2 줄기
- 월계수 잎2 개
- 신선한 백리향 가지3 개
- 신선한 차가운 물2200 ml
- 갓 갈라진 후추1 작은술
준비 단계
1
훈제 햄 비절을 찬물 2.2L로 덮습니다. 거품을 걷어내고 끓인 후 60분 동안 부드럽게 조리하여 풍부한 훈제 국물을 만듭니다.
60 min 타이머
2
쪼개진 완두콩, 당근, 양파, 셀러리, 월계수 잎, 백리향을 추가합니다. 쪼개진 완두콩이 걸쭉한 퓨레로 분해되고 고기가 뼈에서 떨어져 나갈 때까지 60분 동안 끓입니다.
60 min 타이머
3
비절을 제거하고 뼈와 껍질을 버리고 고기를 한 입 크기로 잘게 찢어줍니다. 수프를 감자 으깨기로 대충 으깨고 잘게 썬 햄을 다시 넣고 후추로 간을 한 후 뜨겁게 드세요.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
36g
탄수화물
38g
지방
14g
알레르기 유발 성분
셀러리
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
