연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
부드러운 양고기와 바삭하게 썬 감자를 곁들인 영국 전통 랭커셔 전골
북서부 잉글랜드의 클래식 컴포트 스튜: 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 구운 얇게 썬 감자의 가리비 층을 겹쳐서 천천히 끓인 육즙이 풍부한 양고기 목살과 달콤한 양파입니다.
준비
25 min
쿡
120 min
합계
145 min
오븐
170°C (150°C vent.)
성분
인분
6
- 뼈에 붙은 최고의 양고기 목살 갈비1000 g
- 마리스 파이퍼 또는 유콘 골드 감자, 3mm 두께로 얇게 썬 것1000 g
- 얇게 썬 큰 노란 양파3 개
- 따뜻한 양고기 또는 쇠고기 육수500 ml
- 감자 브러싱을 위한 녹인 버터40 g
- 우스터소스1 큰술
- 신선한 백리향 잎1 큰술
- 월계수잎1 개
- 고기가루용 밀가루2 큰술
- 좋은 바다 소금1 ½ 작은술
- 갓 갈은 후추1 작은술
준비 단계
1
양갈비에 소금, 후추로 간을 하고 밀가루를 뿌려주세요. 버터를 두른 프라이팬에 갈색이 될 때까지 6~8분 동안 굽습니다. 캐서롤 접시 바닥에 놓습니다.
8 min 타이머
2
얇게 썬 양파를 팬 물에 5분 동안 볶습니다. 백리향, 월계수 잎, 우스터 소스를 양고기 위에 뿌립니다. 따뜻한 양고기 육수를 부어주세요.
5 min 타이머
3
얇게 썬 감자를 겹쳐진 널판 패턴으로 배열하여 고기를 완전히 덮습니다. 녹인 버터를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 170°C에서 90분 동안 굽습니다. 뚜껑을 열고 불을 200°C로 높이고 감자가 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 30분간 굽습니다.
120 min 타이머
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
480
단백질
35g
탄수화물
38g
지방
22g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
