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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간아침 식사fishCC0 1.0 Universal
훈제 대구, 카레라이스, 계란을 곁들인 빅토리아 시대 영국식 케저리
상징적인 영국-인도 빅토리아 시대 브런치 클래식: 향긋한 마드라스 카레와 버터로 부드럽게 양념한 푹신한 바스마티 쌀, 우유에 데친 부드러운 플레이크 훈제 대구, 신선한 파슬리, 잼이 있는 삶은 달걀을 곁들인 요리입니다.
준비
15 min
쿡
25 min
합계
40 min
성분
인분
4
- 염색하지 않은 훈제 대구 필레400 g
- 밀렵용 전유350 ml
- 요리된 차가운 바스마티 쌀350 g
- 무염버터40 g
- 노란 양파는 잘게 다진다120 g
- 마일드 마드라스 카레 가루1 큰술
- 중간 정도 삶은 달걀 4등분3 개
- 신선한 파슬리 다진20 g
- 레몬을 웨지 모양으로 자른다1 개
- 좋은 소금3 g
준비 단계
1
훈제 대구 필레를 월계수 잎과 함께 우유에 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 6~7분 동안 끓입니다. 생선을 접시에 옮기고 껍질을 버리고 고기를 크고 부드러운 조각으로 만듭니다.
2
큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 다진 양파를 황금색이 될 때까지 5분간 볶습니다. 카레가루를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
3
익힌 바스마티 쌀과 따뜻한 수란 우유 2테이블스푼을 추가합니다. 김이 뜨겁고 황금색이 될 때까지 중간 불로 3분간 볶습니다. 플레이크된 대구와 다진 파슬리를 부드럽게 접습니다. 4등분한 삶은 달걀을 얹고 레몬 웨지와 함께 따뜻하게 드세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
440
단백질
32g
탄수화물
48g
지방
14g
알레르기 유발 성분
생선계란우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
법적 지위: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
