AI-generated culinary illustration
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클래식 영국식 생선 파이(치즈 매시를 곁들인 크림 딜 화이트 소스를 곁들인 연어, 훈제 대구, 대구)
사랑받는 영국 해상 빵: 신선한 연어, 대구, 향기로운 훈제 대구를 부드러운 허브 베샤멜로 싸서 푹신한 체다 치즈 으깬 감자 담요 아래서 구운 것입니다.
준비
25 min
쿡
35 min
합계
60 min
성분
4인분
- 껍질을 제거한 신선한 연어 필레를 3cm 크기로 자릅니다.250 g
- 흰살 생선 필레(대구 또는 대구), 깍둑썰기250 g
- 밀가루를 묻힌 으깬 감자, 껍질을 벗기고 깍둑썰기750 g
- 수란 및 소스용 전유400 ml
- 루와 매쉬용 버터50 g
- 일반 만능 밀가루35 g
- 잘게 간 숙성 체다 치즈60 g
- 잘게 썬 신선한 딜2 tbsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
감자가 부드러워질 때까지 소금물에 18분 동안 삶은 다음 버터 절반과 우유 50ml를 넣고 부드러워질 때까지 으깨세요.
18 min timer
2
프라이팬에 연어와 대구를 넣고 남은 차가운 우유(350ml)를 붓고 4분간 천천히 데워주세요. 밀렵한 우유를 용기에 걸러내고 생선을 따로 보관해 두세요.
4 min timer
3
남은 버터를 냄비에 녹이고 밀가루를 넣어 1분간 볶은 후, 미리 준비해 둔 따뜻한 생선 우유를 넣고 휘핑하여 벨벳 같은 소스를 만듭니다. 다진 딜과 양념을 넣고 저어주세요.
5 min timer
4
베이킹 접시에 생선을 뿌리고 크리미한 딜 소스를 붓고 으깬 감자 위에 숟가락을 얹고 체다 치즈를 얹은 다음 거품이 생기고 딱딱한 황금빛이 될 때까지 200°C에서 25분간 굽습니다.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
