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클래식 영국 코티지 파이(진한 다진 쇠고기와 야채 스튜, 바삭한 으깬 감자를 얹은)
전형적인 영국식 펍이자 홈 클래식입니다. 달콤한 완두콩, 당근, 우스터 소스를 곁들인 광택 있는 그레이비 소스에 천천히 익힌 맛있는 다진 쇠고기, 황금빛 능선 크러스트로 구운 크리미한 으깬 감자가 얹혀 있습니다.
준비
25 min
쿡
45 min
합계
70 min
성분
4인분
- 살코기 다진 쇠고기500 g
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 밀가루 반죽 감자(예: 마리스 파이퍼)800 g
- 잘게 썬 당근2 piece
- 잘게 다진 노란 양파1 piece
- 냉동 달콤한 정원 완두콩120 g
- 매시와 고기용 버터50 g
- 따뜻한 전유80 ml
- 만능 밀가루1 tbsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
감자가 부드러워질 때까지 소금물에 18분간 삶아줍니다. 물기를 완전히 제거하고 버터와 따뜻한 우유를 넣고 부드러워질 때까지 으깨세요.
18 min timer
2
큰 프라이팬에 갈색 다진 쇠고기를 넣고 중간 불로 6~8분간 볶은 후 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 5분간 조리합니다.
11 min timer
3
밀가루, 토마토 페이스트 1테이블스푼, 완두콩, 쇠고기 국물 300ml를 넣고 저어줍니다. 걸쭉하고 윤기나는 그레이비가 형성될 때까지 12분 동안 천천히 끓입니다.
12 min timer
4
쇠고기 그레이비를 캐서롤 접시에 옮깁니다. 으깬 감자를 위에 고르게 펴고 포크로 표면을 거칠게 다듬어 바삭바삭한 봉우리를 만듭니다. 그런 다음 200°C에서 25분간 황금색이 되고 거품이 날 때까지 굽습니다.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
