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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간아침 식사vegetarianCC0 1.0 Universal
히스토릭 런던 첼시 번(매운 건포도, 레몬, 흑설탕 나선)
역사적인 18세기 런던 첼시 번 하우스 특선 요리: 녹는 버터, 흑설탕, 달콤한 건포도, 따뜻한 향신료를 넣고 말아서 따뜻할 때 반짝이는 설탕 시럽을 뿌린 사각형으로 감싼 이스트 빵입니다.
준비
30 min
쿡
22 min
합계
52 min
오븐
190°C (170°C vent.)
성분
인분
9
- 강한 흰 빵가루380 g
- 따뜻한 전유180 ml
- 활성 건조 효모7 g
- 반죽용 부드러운 버터50 g
- 반죽용 과립 설탕50 g
- 달걀 구타1 개
- 필링 스프레드용 부드러운 버터40 g
- 진한 갈색의 마스코바도 설탕80 g
- 말린 건포도 또는 술타나140 g
- 계피가루1 작은술
- 뜨거운 빵을 브러싱하기 위한 설탕 시럽 글레이즈30 g
- 좋은 소금4 g
준비 단계
1
밀가루, 따뜻한 우유, 이스트, 설탕, 계란, 소금, 부드러운 버터 50g을 넣고 8분간 반죽하여 부드러운 반죽을 만드세요. 크기가 두 배로 커질 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.
2
반죽을 30x40cm 직사각형으로 밀어냅니다. 부드러운 버터 40g을 바르고 황설탕, 계피, 커런트를 골고루 뿌려주세요. 긴 가장자리부터 나선형 통나무로 단단히 감아 9개의 동일한 빵으로 자릅니다.
3
양피지를 깐 23x23cm 정사각형 팬에 빵을 자른 면이 위로 향하게 하여 약간 간격을 두고 놓습니다. 만질 때까지 30분간 교정합니다. 190°C에서 20~22분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 따뜻한 설탕 시럽 글레이즈를 뜨거운 상태로 붓는 동안 즉시 솔질하세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
6.5g
탄수화물
58g
지방
11.5g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
법적 지위: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
