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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스fishCC0 1.0 Universal
브라질산 바타파 크리미 새우, 코코넛, 땅콩 스튜
살바도르 다 바이아(Salvador da Bahia)의 아프로-브라질 요리 보물: 빵가루, 구운 땅콩, 생강, 마늘, 골든 덴데 팜유를 넣어 걸쭉하게 만든 코코넛 밀크에 조리한 통통한 새우를 부드럽고 풍부한 스튜로 만듭니다.
준비
20 min
쿡
20 min
합계
40 min
성분
인분
4
- 신선한 생 껍질을 벗긴 새우400 g
- 전지방 코코넛 밀크350 ml
- 구운 무염 땅콩80 g
- 코코넛 밀크에 담근 흰빵80 g
- 레드덴데 팜유30 ml
- 흰 양파는 잘게 썬다100 g
- 신선한 생강을 갈아서15 g
- 마늘 정향3 쪽
- 다진 신선한 고수풀15 g
- 좋은 바다 소금4 g
준비 단계
1
불린 빵, 구운 땅콩, 양파, 생강, 마늘, 코코넛 밀크 150ml를 완전히 부드럽고 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
2
퓌레 페이스트를 냄비에 넣고 중간 불로 끓입니다. 남은 코코넛 밀크와 향긋한 레드 덴데 오일을 넣고 저어주세요. 윤기가 나고 걸쭉해질 때까지 8-10분 동안 계속 저으면서 조리합니다.
3
생새우를 넣고 소금으로 간을 해주세요. 새우가 분홍색으로 변하고 부드러워질 때까지 4~5분 동안 천천히 끓입니다. 다진 신선한 고수로 장식하고 푹신한 흰 쌀밥 위에 제공합니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
390
단백질
26g
탄수화물
16g
지방
26g
알레르기 유발 성분
갑각류땅콩글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
