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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움아침 식사vegetarianCC0 1.0 Universal
전통 브라질식 Pão de Queijo(미나스 제라이스산 치즈 타피오카 카사바 퍼프)
미나스 제라이스(Minas Gerais)의 세계적으로 유명한 브라질의 천연 글루텐 프리 치즈 퍼프: 딱딱하고 바삭바삭한 껍질이 있는 황금색 구체와 발효된 카사바 전분(폴비호)과 숙성 치즈로 만든 믿을 수 없을 정도로 쫄깃하고 신축성 있는 치즈 내부입니다.
준비
15 min
쿡
20 min
합계
35 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
6
- 타피오카 전분/신 카사바 가루(폴빌호)300 g
- 전유150 ml
- 식물성 기름60 ml
- 갈은 숙성 치즈(파마산, 그뤼에르 또는 미나스 쿠라도)150 g
- 신선한 큰 계란2 개
- 소금1 작은술
준비 단계
1
냄비에 우유, 오일, 소금을 넣고 끓입니다. 타피오카 전분 위에 끓는 액체를 직접 붓고 젤라틴화될 때까지 나무 숟가락으로 세게 섞습니다. 미지근하게 식혀주세요.
5 min 타이머
2
완전히 흡수될 때까지 계란을 한 번에 하나씩 손으로 반죽한 다음, 강판에 간 숙성 치즈를 넣어 끈적하고 응집력 있는 반죽이 형성될 때까지 작업합니다.
5 min 타이머
3
기름칠한 손으로 골프공 크기의 둥근 모양으로 만들고 베이킹 시트에 간격을 두고 놓습니다. 200°C(400°F)에서 18-20분 동안 부풀어오르고 황금색이 되며 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다. 뜨겁고 신축성이 있을 때 즉시 서빙하세요.
20 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
260
단백질
7.5g
탄수화물
31g
지방
12g
알레르기 유발 성분
우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
