AI 생성 일러스트
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하이데라바디 야채 비리야니(매운 야채와 민트를 곁들인 향긋한 사프란 라이스)
하이데라바드의 제왕 니잠 보석: 향긋한 양념 야채, 캐러멜 처리된 양파, 꽃이 핀 사프란, 신선한 민트 잎과 함께 밀봉된 냄비에 겹겹이 쌓인 긴 곡물 바스마티 쌀입니다.
준비
30 min
쿡
35 min
합계
65 min
성분
6인분
- 30분간 불린 바스마티 쌀400 g
- 감자, 깍둑썰기200 g
- 당근, 얇게 썬 것150 g
- 녹색 완두콩100 g
- 양파를 얇게 썰어 황금빛 바삭하게 튀긴 것(비리스타)2 piece
- 플레인 요구르트120 g
- 따뜻한 우유에 피어난 사프란 실1 pinch
- 잘게 썬 신선한 민트와 고수1 piece
- 버터 또는 버터 기름40 g
- 가람 마살라, 카다몬, 계피1 tbsp
- 소금2 tsp
준비 단계
1
불린 바스마티 쌀을 소금물에 70% 정도 익을 때까지 6~7분간 살짝 삶아줍니다(알단테). 잘 배수하십시오.
7 min timer
2
감자, 당근, 완두콩을 요구르트, 가람 마살라, 녹인 버터 1테이블스푼, 소금, 허브 절반과 함께 버무립니다.
5 min timer
3
절인 야채 혼합물을 무거운 냄비 바닥에 고르게 펴 바릅니다.
2 min timer
4
야채 위에 데친 밥을 얹습니다. 바삭하게 튀긴 양파, 신선한 허브, 사프란 우유, 남은 녹인 버터를 얹습니다.
3 min timer
5
호일과 뚜껑으로 냄비를 단단히 밀봉하세요. 약한 불(덤 방식)로 25분간 조리합니다. 10분간 휴식을 취한 후 아래에서 위로 부드럽게 휘핑해 주세요.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
