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사과를 곁들인 바이에른식 붉은 양배추 조림 (로트콜)
바이에른 축제에 빠질 수 없는 요소: 잘게 썬 붉은 양배추를 시큼한 사과, 양파, 정향, 사이다 식초와 함께 부드럽게 끓여 루비색의 새콤달콤한 별미로 만듭니다.
준비
15 min
쿡
45 min
합계
60 min
성분
6인분
- 신선한 붉은 양배추800 g
- 타르트 베이킹 사과2 piece
- 노란 양파1 piece
- 사과식초40 ml
- 물이나 사과주스150 ml
- 식물성 기름이나 버터30 ml
- 흑설탕20 g
- 월계수잎1 piece
- 정향 전체3 piece
- 소금
준비 단계
1
냄비에 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 3분간 볶습니다.
3 min timer
2
잘게 썬 적양배추를 넣고 즉시 사과식초를 부어 잘 버무립니다. 산은 빛나는 루비색을 보존하고 강화합니다.
3 min timer
3
잘게 썬 사과, 물, 흑설탕, 정향, 월계수 잎, 소금을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 단단히 덮고 가끔씩 저어주면서 약한 불로 40분 동안 끓입니다.
40 min timer
4
베이 리프와 정향을 버리십시오. 뚜껑을 덮지 않고 마지막 5분 동안 조리하면 액체가 반짝이는 유약으로 변합니다. 따뜻하게 서빙하세요.
5 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
