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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스vegetarianCC0 1.0 Universal
전통 바스크 피페레이드(조림 달콤한 고추, 토마토, 부드러운 스크램블 에그)
바스크 지방의 필수 컴포트 클래식: 빨강 및 녹색 달콤한 고추, 양파, 잘 익은 토마토를 향긋한 에스펠레트 고추와 함께 천천히 끓인 다음 달걀과 함께 부드럽게 접어 부드러워질 때까지 만듭니다.
준비
15 min
쿡
30 min
합계
45 min
성분
인분
4
- 얇게 썬 빨간 피망2 개
- 얇게 썬 녹색 피망2 개
- 잘 익은 토마토, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것4 개
- 얇게 썬 노란 양파1 개
- 마늘 정향, 다진 것2 쪽
- 신선한 큰 계란, 살짝 풀어서 준비4 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일3 큰술
- Piment d'Espelette 또는 달콤한 순한 칠리 파우더1 작은술
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 고추를 부드러워질 때까지 중간 불에서 12분간 조리합니다.
12 min 타이머
2
마늘, 다진 토마토, 에스펠렛 고추, 소금을 추가합니다. 야채가 설탕에 절인 과일로 녹을 때까지 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.
15 min 타이머
3
불을 낮추고 풀어놓은 계란을 고추 위에 붓고 부드럽고 크리미한 커드가 형성될 때까지 주걱으로 2~3분 동안 부드럽게 섞습니다.
3 min 타이머
4
여전히 아름답고 촉촉한 상태에서 불을 끄세요. 구운 시골 빵과 함께 즉시 제공하십시오.
1 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
210
단백질
8.5g
탄수화물
11g
지방
15g
알레르기 유발 성분
계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
